Balkan Cevapi ou boulette de viande paprika/persil

Ces temps, si il fait très chaud et je ne sais pas vous mais moi je n'ai envie que de manger des plats froids et légers. Malheureusement ce week-end il ne fait pas très beau ni chaud, pourtant je ne me vois pas manger quelque chose de trop lourd. Avec cette idée en tête je vous ai coqueté une recette de boulettes de viandes épicées. La fraîcheur est quant-à elle apportée par le persil frais ciselé mélanger à viande hachée.

Pour ce qui est du côté diététique, à vous de choisir la viande hachée avec le pourcentage de graisse qui vous convient, personnellement j'achète de la 5% de graisse. La valeur nutritionnelle de votre repas va aussi beaucoup dépendre de l'accompagnement que vous déciderez de servir avec ces boulettes, optez pour des légumes et un peu de semoule pour un repas équilibré restant dans les saveurs de ces boulettes de viande.

Pour les pressés, ces boulettes ne se font pas à la dernière minute, il y a un temps de repos nécessaire à l'activation de la levure, sans cette étape, vos boulettes seront plus compactes et dures à la dégustation.

Ingrédients

500g de viande de boeuf hachée

1 oignon

2 gousses d’ail

5 branches de persil

3 ½ cuillère à soupe de paprika

½ cuillère à café de levure

3 cuillères à soupe d’eau gazeuse

1 cuillère à soupe d’huile

Sel & poivre

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients sauf l’huile.

N’oubliez pas d'assaisonner avec du sel et du poivre.

Lavez bien vos mains puis formez des boules ovales de tailles uniformes avec la viande.

Placez les boules sur un plat et réservez les au moins 1 heure au frais.

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et cuisez les boulettes de viandes durant 5 à 7 minutes sur chaque côté ou jusqu’à ce que les côtés soient grillés et le centre cuit.

Servez immédiatement avec des légumes grillés.