Banana Bread sans lactose

Durée de cuisson : 35 minutes

Dans la ma famille, lorsque nous achetons des bananes, il en reste toujours au moins deux que nous oublions jusqu’à ce qu’elles soient si mûres qu’il est impossible de les manger. Bien sûre, nous ne voulons pas les jeter car c’est du gaspillage même si nous les mettrions dans le composte. Pour éviter d’avoir à jeter ces bananes, je me suis créée une petite liste de recettes qui nécessite des bananes bien mûres.

Aujourd'hui je vous propose ma recette de banana bread sans lactose. Lorsque que j'ai des fruits rouges surgelés dans le congel j'aime bien en faire une petite compotée pour accompagner mon banana bread.

Ingrédients

3 bananes bien mûres

200g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 œufs

100g de miel

10mL de lait ( de vache ou végétal)

25g d’amandes effilées

Méthode

Préchauffez votre four à 180°C.

Réduisez les bananes en bouillie à l’aide d’une fourchette.

Dans un bol, battez les œufs avec le miel et la pincée de sel.

Ajoutez la purée de banane, la farine et la levure.

Mélangez bien le tout pour avoir une pâte homogène.

Huilez légèrement un moule à cake, farinez-le.

Versez la pâte dans le moule, parsemez les amandes effilées .

Enfournez pour 35 minutes.

Laissez refroidir le banana bread avant de le démouler.

Une fois démoulé, il ne reste plus qu'à le déguster soit seul soit accompagné d'une petite compotée de fruits rouges.