Bouchées crousti-fondantes

Voici une idée de mignardise simple à réaliser mais absolument délicieuse! Je vous laisse tester, vous allez adorer. En plus, si vous choisissez du chocolat sans lactose, hop vous aurez des mignardises sans lactose. De plus, vous pouvez jouer sur la composition des bouchées en remplaçant les noix par d’autres, veillez juste à garder les mêmes proportions. Enfin, si vous êtes fan de quinoa soufflé, la recette est tout aussi bonne avec du quinoa. Les bouchées auront juste visuel différent mais tout aussi beau.

Ingrédients

50g de riz soufflé

50g d’amandes mondées

50g de pistaches mondées

50g de noix du Brésil

35g de noix de coco râpée

225g de chocolat noir corsé

50g d’écorces d’orange confite

50g d’abricot sec

1 pincée de sel

Méthode

Hachez grossièrement les noix du Brésil.

Mettez les amandes, les pistaches et les noix du Brésil dans une poêle.

Faites griller le mélange de noix.

Lorsque les noix sont un peu dorés, ajoutez la noix de coco râpée.

Mélangez les noix constamment jusqu’à ce que la noix de coco soit grillée.

Réservez les noix dans un bol.

Hâchez le chocolat noir.

Faites le fondre au bain marie.

Pendant ce temps, coupez les abricots sec en cube.

Une fois le chocolat fondu, ajoutez le mélange de noix, les oranges confites, les abricots sec, le riz soufflé et la pincée de sel.

Mélangez le tout sans écrasez les grains de riz soufflés.

Etalez le mélange sur une plaque couverte d’un papier cuisson.

Laissez figer au frais pour au moins 3 heures.

Coupez-le à l’aide d’un couteau à dent.

Disposez les morceaux dans une boîte en métal fermée pour éviter que le riz ne perde son croquant.