Gâteau au citron et thym frais

C'est le printemps ou même l'été et vous avez de nombreux repas entre amis ou avec votre famille. Vous proposez souvent de faire le dessert mais vous n'avez plus vraiment d'idée. Lorsque je suis dans ce cas là, j'ai une recette de gâteau au citron très simple à réaliser et modifiable presque à l'infini.

En effet cette recette de gâteau au citron laisse d'innombrable possibilités: vous pouvez ajouter des saveurs ( thym, pépites de chocolat, myrtilles, anise, noix de coco et même poivre) et/ou changez l'aspect de ce gâteau ( cupcake, cake, gâteau à étage, friands, muffins...)

J'adore ajouter du thym à la pâte et parsemer du thym frais sur le glaçage du gâteau lorsque je le cuis dans des moules à friands. Cela donne une toute autre dimension à cette base de gâteau.

Gâteau au citron et yaourt - 60 ml de jus de citron - 300g de farine

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure - 250g de yaourt grec - 150g de sucre roux - 2 cuillères à soupe de zestes de citron

- thym frais (ou tout autre ingrédient de votre choix)

Glaçage - 2 cuillères à café d’eau bouillante - 2 cuillères à café de jus de citron - 150g de sucre glace

Préchauffez le four à 160°C.

Fouettez le jus de citron, les zestes de citron, les oeufs, le sucre et le yaourt jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les au mélange.

Mélangez le tout en faisant attention à ne laisser aucun grumeaux.

Incorporez avec une spatule le thym frais ou l’ingrédient que vous avez choisi d'ajouter si cela estle cas. Versez la pâte dans le ou les moule(s) de votre choix. Enfournez pour 20 à 30 minutes si vous avez choisi un moule unique. Si vous avez choisi des moules individuels, il faudra réduire le temps de cuisson à 15 minutes.

A la sortie du four attendez 5 minutes avant de démouler votre gâteau.

Ces 5 minutes sont parfaites pour préparer le glaçage: fouettez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à avoir une pâte blanche sans grumeau pas trop liquide. Si elle est trop liquide ajoutez du sucre glaçage, à l’inverse si elle ne l’est pas assez ajoutez du jus de citron.

Répartissez le glaçage sur vos gâteaux, parsemez de thym frais et laissez le sécher au moins 10 minutes avant de servir votre gâteau.