Gnocchi primavera

Les gnocchis sont des pâtes italiennes (bien sûr!) préparés à partir de pommes de terre et de blé dur. Ils sont ensuite pochés avant d'être mélangés à des légumes ou des sauces.

De nombreuses variantes de gnocchis existes, comme les gnocchis à la courge butternut ou encore à la carottes.

Dans la recette d'aujourd'hui, il ne s'agit pas de réaliser vos traditionnels gnocchis vous-mêmes ou une de leur variante mais de préparer un plat de gnocchis plein de légumes printaniers.

Les gnocchis sont comme toutes les pâtes, ils sont assez bourratifs, dans cette recette de gnocchi primavera, les légumes allègent le plat et amènent une touche de fraîcheur. De plus, le jolie rose/rouge du radis, le vert éclatant des pois gourmands et les petites pointes de blanc qu'apportent les poireaux rendent ce plat photogénique. Vous voudrez prendre une photo et la poster sur les réseaux sociaux pour que tous vos amis admirent ce plat aussi beau, bon qu'équilibré.

Ingrédients - 250g gnocchis - Le blanc d’un poireau - 10 radis - 250g de pois gourmands - 2 cuillères à soupe de parmesan - Sel - Poivre - Huile d’olive vierge Lavez tous les légumes. Coupez le blanc d’un poireau en quatre dans le sens de la longueur, puis en morceau d’environ un pouce de longueur. Coupez les radis en quatre dans sens de la longueur. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Mettez les poireaux et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés et qu’ils aient ramolli, environ 3 minutes. Puis ajoutez les radis et les pois gourmands. Salez, poivrez. Faites cuire les légumes jusqu’à ce que les pois gourmands soient d’un vert éclatant et croquant, soit environ 5-6 minutes. Faites cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet. Ajoutez le parmesan aux légumes. Mélangez les légumes et les gnocchis si vous le souhaitez. Servez le tout immédiatement.