Gâteau pomme/cannelle façon crumble

Le blues de l'automne, ça vous dit quelque chose? Cette petite déprime qui arrive à la fin de l'été quand les jours raccourcissent peut arriver à n'importe qui, pour la prévenir j'essaie de voir mes amis le plus possible. Pour se retrouve avec des amis rien de mieux qu'un rendez-vous autour d'un thé ou d'un café accompagné d'un bon gâteau fait maison.

Quel gâteau préparer alors? Un gâteau pomme/cannelle façon crumble! Ce gâteau est un vrai délice qui réconforte.

Ingrédients

100g de beurre

250g de farine

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à soupe de cannelle

1 cuillère à café de noix de muscade

½ cuillère à café de sel

55g de cassonade

2 œufs

80g de sirop d’érable

250 g de yaourt

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

1 pomme épluchée et coupée en dés

Pour le crumble

3 pommes lavées et coupées en

30g de cassonade

30g de farine

30g de beurre doux

30g de noix ou noisette concassées

1 cuillère à café de cannelle

Préchauffez votre four à 180°C

Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol (farine, levure, sel, cannelle et noix de muscade)

Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance aérienne et une couleur plus claire.

Ajoutez les œufs, un à la fois en battant entre chaque ajout.

Mélangez dans un petit bol, le sirop d’érable et la vanille.

Ajoutez au mélange œuf/sucre/beurre une petite partie des ingrédients secs, puis fouettez.

Ajoutez une petite partie du yaourt puis fouettez.

Ajoutez un peu de sirop d’érable puis fouettez.

Répétez les trois dernière étapes jusqu’à ce qu’il ne reste plus rien à ajouter.

Incorporez délicatement les dés de pommes.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

Préparez le crumble.

Mélangez tous les ingrédients du crumble sauf les dés de pommes dans un bol.

Répartissez ce crumble sur la pâte à gâteau.

Disposez joliment les morceaux de pommes par dessus

Enfournez pour 35 minutes ou jusqu’à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.

Laissez le gâteau refroidir un peu avant de le démouler.

Dégustez le tiède seul ou accompagné d’une boule de glace.