les essentiels - Pâte à crêpe sans lactose

Ingrédients

250g de farine

4 œufs

1 pincée de sel

½ litre de lait végétal (amande, riz, châtaigne)

1 cuillère à soupe de rhum

10g de sucre de coco

Mettez la farine dans un saladier, ajoutez les œufs en fouettant continuellement.

versez le lait petit à petit, toujours en fouettant continuellement.

Ajoutez le sel, le sucre et le rhum.

Laissez reposer au moins 1h.

Faites chauffer un peu d’huile ayant un goût neutre (colza, pépin de raisin, coco) dans une poêle à fond plat du diamètre que vous souhaitez.

Versez de la pâte à crêpe à l’aide d’une louche dans la poêle et faites bouger la poêle de manière à ce que la pâte recouvre tout le fond de la poêle.

lorsque les bords de la crêpe se décollent et que des bulles d’air se forment, retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

cette recette est une base pour vos créations, si vous voulez réaliser des crêpes salées, remplacez le sucre par 1 pincée de sel supplémentaire.

Vous pouvez aussi jouer sur les types de lait que vous utilisez, le lait de châtaigne donnera un goût un peu forestier, le lait d’amande et de riz quant à eux sont plus légers en goût

Le rhum est optionnel bien sûre.