Lunettes au caramel beurre salé et à la confiture de fraise

Cela faisait longtemps que je n’avais pas réalisé des biscuits. Ce weekend j’ai donc décidé de remédier à cela et de faire des lunettes. J’adore faire des lunettes, je trouve que ces biscuits font tout de suite impression alors qu’ils ne sont pas si durs à faire.

Ingrédients

150g de beurre à température ambiante

100g de sucre

210g de farine

1 oeuf

60g d'amande en poudre

½ cuillère à café de graine de vanille

1 pincée de sel

Une confiture de votre choix

et/ou du caramel beurre salé

Recette

Mélanger vigoureusement le beurre avec le sucre.

Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Tamiser la farine, la vanille et le sel.

Incorporer ce mélange au beurre.

Ne pas trop travailler la pâte, dès qu’une boule se forme, l’envelopper de film alimentaire.

Réserver la pâte au moins 3 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200C.

Couper la boule de pâte en deux.

Remettre une moitié au réfrigérateur.

Étaler la demi boule à une épaisseur d’environ 2 millimètres.

A l’aide d’emporte-pièces découper la pâte.

Disposer les biscuits sur une plaque couverte de papier cuisson.

Enfourner pour 7 minutes.

Renouveler l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.

Laisser les biscuits refroidir complètement avant d’enduire les biscuits pleins de confiture ou de caramel beurre salé.

Terminer vos biscuits en plaçant un biscuit à trou sur chaque biscuit enduit de confiture ou de caramel beurre salé.