Makis saumon avocat

Cette semaine, on se croirait au printemps tant il fait chaud et beau. Cette météo donne envie de manger des plats remplis de fraîcheur mais ce n’est pas vraiment possible parce qu'on est qu’en février et que tous les fruits et légumes de printemps de sont pas encore là. Du coup j’ai fait des makis parce que c’est frais et que tous les ingrédients sont disponibles en ce moment.

Ingrédients pour les makis

360g de riz à sushis

720ml d’eau

6 cuillères à soupe de vinaigre de riz

4 cuillères à café de sucre

2 pincées de sel

200g de saumon frais

1 avocat

4 feuilles de nori

Condiments pour servir

sauce soja sucrée et salée

wasabi

gingembre confit

Commencer par rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Mettre le riz et les 720ml d’eau dans une casserole.

Attendre 10 minutes puis à feu doux porter à ébullition.

Laisser bouillir 10 minutes avant de retirer la casserole du feu et de la couvrir pour 15 minutes.

Ensuite laisser refroidir le riz complètement.

Une fois le riz froid, mélanger le sucre, le vinaigre et le sel dans une petite casserole.

Faire chauffer ce mélange jusqu’à ce que sucre soit complètement dissout.

Verser ce mélange sur le riz et mélanger.

Couper le saumon et l’avocat en lamelle.

Sur un tapis à maki, placer une feuille de nori.

Etaler du riz sur les ⅔ de la feuille (laisser le haut exempt de riz)

Disposer le saumon et l’avocat sur une longueur.

En utilisant le tapis, rouler de manière à former un tube.

Mettre le rouleau de maki au frigo.

Répéter l'opération avec les 3 autres feuilles de nori.

Juste avant de servir, couper les rouleaux à l’aide d’un couteau bien tranchant dont vous passerez la lame sous l’eau dès que le riz commence à coller dessus.

Server les makis avec les sauces soja, le wasabi et le gingembre confit.