Pizza aubergine, tomates cerises et roquette

Il y a des soirs, tout ce dont j'ai envie c'est d'une tranche de pizza. Ce soir, c'était un de ces soirs. J'ai donc chercher dans mon frigo ce que je pourrais mettre sur ma pizza. J'ai trouvé une aubergine, des tomates cerises et du jambon de Parme. Je me suis dis qu'avec un peu de mozzarella crémeuse et du basilic de mon jardin ça ferait une bonne recette. Voila donc une recette improvisée qui pourrait vous aidez pour des soirs sans inspiration.

Ingrédients

1 pâte à pizza

5 cuillères à soupe de sauce tomate

10 tomates cerises

1 aubergine

2 poignées de roquettes

4 tranches de jambon de Parme

une boule de mozzarella crémeuse

quelque feuilles de basilic

Préparer la pâte à pizza si vous la faite maison, sinon dérouler la pâte à pizza.

Laver l’aubergine, les tomates cerise, la salade et le basilic.

Couper l’aubergine en tranches fines horizontalement.

Cuire les tranches d’aubergine environ 5 minutes dans un cuit vapeur

Pendant ce temps, étaler la sauce tomate sur la pâte à pizza.

Couper les tomates cerise en deux.

Enlever le gras du jambon de Parme.

Egoutter la mozzarella.

Une fois les tranche d’aubergine cuites, placer-les sur la pizza.

Ajouter les tomates cerises.

Cuir la pizza 15 minutes.

A la sortie du four, déposer des morceaux de mozzarella sur la pizza.

Attendre 5 minutes le temps que la mozzarella fonde un peu.

Ajouter les tranche de jambon de Parme, la roquette et le basilic.

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