Riz de Chou-Fleur au curry

Cela faisait un moment que je voyais sur de nombreux sites de recettes des recettes de riz de chou-fleur. Ce "riz" était vendu comme un substitue "sains/healthy" au riz classique jugé trop calorique. Je me suis laissée tenter non pas pour ses soi-disant bienfaits mais pour avoir ma propre opinion sur sa véritable ressemblance avec le riz classique et sur son goût tout simplement.

J'ai lu quelques recettes puis je me suis lancée en faisant à ma manière avec ce que j'avais dans mon frigo et congel.

Si je vous partage la recette c'est que ce n'était pas si mauvais que ça, voire assez bon même! J'ai moi-même été surprise du goût et de la texture du chou-fleur. Je veux néanmoins dire que la texture ressemble à celle du riz mais si j'ai envie du riz, je mangerais du riz classique car le "riz" de chou-fleur est plus sec que ce dernier et à besoin, je trouve, d'un assaisonnement qui camoufle le gout du chou-fleur.

Je vous conseil tout de même de tester ce "riz", j'en referai très certainement car il fonctionne très bien avec les épices.

Ingrédients

250g de chou-fleur

2 cuillères à café de pâte de curry rouge

1/2 cuillère à café de poudre de curry

1 échalote

50g de poivrons

sel

Si vous utilisez des légumes congelés (comme moi), décongelez-les et veillez à ce qu'il reste le moins d'eau possible.

Si vous utilisez des légumes frais, coupez le chou fleur en fleurettes, lavez-les, laissez-les sécher.

Lavez le poivron, enlevez les graines et coupez en petits dés.

Mettez les fleurettes dans un blender ou un mixeur et mixer 5 secondes puis regarder si les fleurettes ressemblent à des morceaux de la taille des grains de riz, recommencez autant de fois que nécessaire.

Émincez l'échalote.

Faites chauffer une sauteuse, mettez-y l'échalote, la pâte de curry, la poudre de curry et les morceaux de poivron.

Une fois les échalotes devenues translucides, baissez le feu (feu moyen) et ajoutez le chou-fleur.

Assaisonner avec du sel et plus de pâte de curry si vous désirez un plus fort goût en curry.

Couvrez et cuisez 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Servez avec du poulet ou du poisson blanc.

Si vous le désirez parsemez le "riz" de coriandre lavée te ciselée.