Tarte tatin miel-aubergine

Une jolie revisite de la tatin au pomme version sucrée-salée avec cette tatin aubergine/miel.

Moins compliquée que la recette de la tatin au pomme ( pas besoin de faire un caramel), cette tatin est rapide à réaliser et ne demande pas beaucoup d'ingrédients ( aubergines, miel et pâte feuilletée, c'est tout!)

J'aime bien la faire lorsque l'été arrive ou bien lorsque l'été touche à sa fin et que la rentrée approche ou qu'elle est passée parce qu'elle rappelle les vacances, les diners entre amis et les bonnes petits plats mangés durant l'été.

Le fait qu'elle soit une tarte tatin et pas une tarte classique, permet aux rondelles d'aubergine de ne pas griller, de cuire tout en restant fondantes et surtout de se gorger du goût du miel devenu caramel!

Ça suffit de saliver voici la recette.

Ingrédients nécessaires à la confection de cette tarte tatin aux aubergines et miel

1 pâte feuilletée

2 aubergines

4 c.a.s de miel

2 c.a.s d’eau

1 c.a.c d’huile d’olive

sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C

Lavez vos aubergines puis coupez les en fines rondelles.

Dans un bol allant au micro onde, versez le miel et l’eau puis mettez 1 minutes au micro-onde. Puis tapissez le fond d’un plat à tarte avec ce mélange miel/eau.

Faites revenir les rondelles d’aubergines durant 2 minutes sur chaque face, dans une poêle légèrement huilée.

Disposez les rondelles d’aubergine en rosace au fond du plat a tarte. N’oubliez pas de salez et poivrez.

Placez la pâte feuilletée sur les rondelles d’aubergine, en essayant de faire passer les bords de la pâte sous les aubergines.

Enfournez pour 35 minutes

Démoulez immédiatement, en positionnant une assiette sur le plat et en retournant ce montage.

Servez tout de suite avec une salade verte.