Tian de légumes

Vous avez un repas à préparer pour des amis ou de la famille, ou vous souhaitez vous éloigner pour une fois de la traditionnelle ratatouille? Le tian de légume est une bonne solution.

Il est composé des mêmes ingrédients que la ratatouille mais coupés et cuits différemment. En effet les légumes sont coupés en rondelles puis joliment disposés dans un plat avant d'être cuits au four.

Le tian demande un peu plus de temps que la ratatouille lors de la découpe et l'assemblage des légumes mais sa cuisson ne nécessite pas de surveillance.

Dans cette recette, je vous propose de confire les oignons, vous n'êtes pas obligés de le faire, mais cela ajoute une jolie note sucrée et une texture intéressante à ce plat.

Ingrédients

4 courgettes ( vous pouvez utiliser des courgettes de différentes couleurs )

2 aubergines

5 tomates

2 oignon rouges

huile d'olive

vinaigre balsamique

sel et poivre

thym

Préchauffez votre four a 150 degrés (thermostat 5)

Lavez l’ensemble des légumes avant de commencer.

Émincez les deux oignon en disques fins, et séparez les différentes couches les unes des autres, vous aurez ainsi des cerceaux d’oignons de différentes tailles.

Chauffez une cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle, faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu’ils deviennent translucides, ajoutez alors une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et laissez confire vos oignons.

Coupez en rondelles de 5 millimètres tous vos légumes ( courgettes, aubergines, tomates )

Vans le fond de votre plat allant au four, je vous conseille de prendre un plat rectangulaire c’est plus simple pour l’assemblage, versez vos oignons confits et répartissez les uniformément.

Disposez perpendiculairement par rapport au fond du plat, une rondelle d’aubergine puis une rondelle de courgette et enfin une de tomate. Répétez ce procédé jusqu'à ce que vous n’ayez plus de légumes ou que votre plat soit rempli.

Salez et poivrez votre tian et parsemez-le de thym.

Enfournez pour 40 minutes.